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干的小虾米怎么做好吃?

2018-8-18 12:45:47 人评论

小虾米因为营养价值丰富,老少皆宜,一直是家庭和各大饭店的追捧的菜肴,对了小虾米的吃法,下面就来介绍几款,味道相当棒,有兴趣的朋友可以试一试。(1)红烧干虾主材干虾500g方法/程序准备好姜末,切成段的干辣椒,末状葱花,番茄沙司、酸辣酱。把干虾至于加了料酒的水…

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小虾米因为营养价值丰富,老少皆宜,一直是家庭和各大饭店的追捧的菜肴,对了小虾米的吃法,下面就来介绍几款,味道相当棒,有兴趣的朋友可以试一试。
(1)红烧干虾
主材
干虾500g
方法/程序
准备好姜末,切成段的干辣椒,末状葱花,番茄沙司、酸辣酱。
把干虾至于加了料酒的水中,切底浸泡松软,把握时间,不超过两小时为宜,然后清理干虾,去头。
热锅,放油,慢火煎虾,注意要用小火,待到虾的颜色变成金黄时,起锅。锅里再放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火翻炒,然后下干虾,倒入红酒、水,刚好没过虾,加入少许白糖,改用小火焖。
留意汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒少许,即可起锅,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。


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注意事项
干虾浸泡时间要在两小时内,泡到软就就好,不宜过度浸泡。
油炸的时间不宜过久,看虾的颜色变成金黄即可,焦了影响口感。
汤汁要浓稠一点。

(2)虾米鸡蛋料理
原料
鸡蛋3只,虾米5g,西式火腿10g,蒜2瓣,香葱花5g,盐3g,油10ml
程序
1、冷水浸泡虾米,泡软为宜,沥去水分切成碎粒。
2、西式火腿片切成碎末。
3、蒜拍扁后切成末。
4、蛋白中调入盐,搅打至起泡备用。
5、炒锅中加入油& #40;1茶匙,5ml& #41;,大火烧至七成热,倒入搅打好的蛋白,炒成棉花状盛出。
6、炒锅中加入剩余的油(1茶匙,5ml),大火烧至五成热,放入蒜末和虾米碎粒爆香,再加入火腿末及香葱花翻炒均匀,盛出,撒在炒好的蛋白上即可.


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(3)最后当然是我们巷仔边的坚果脆虾系列
甄选好虾,搭配香脆坚果,开封即食,口感酥脆好吃。


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